SETTEVIGNE Cipressi


SETTEVIGNE Cipressi

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Settevigne – Molise Tintilia DOP Cipressi 2013    100% Tintilia

 

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Regione
  • Molise
Zona vitivinicola

San Felice del Molise

App

Tipo
  • Autoctono
  • Scoperte
Selezione CV
  • Cene con amici e particolarità
Annata 2.013
Gradazione 14,5
Uvaggio

100% Tintilia

Caratteristiche

Unico vitigno autoctono del Molise

Conservazione

5 - 8  anni

Terreno e altitudine

Altitudine:        520 mt. s.l.m.
 

 

 

 

 

Allevamento Densità e produzione

Allevamento:    Cordone speronato
Densità o prod.:        3000 ceppi / ha – 60 q.li

Vinificazione e affinamento

Vinificazione:    Vendemmia: prima metà di ottobre   Raccolta: manuale in cassetta. Accurata cernita dei grappoli. Macerazione per almeno 10-12 giorni senza mai superare i 26°C. Selezione dalle masse del mosto dalla maggiore freschezza e acidità.
Affinamento:    24 mesi in acciaio + 6 mesi in bottiglia

 

 

Abbinamenti

Arrosti e formaggi di media stagionatura

Note di degustazione

Si presenta di colore rosso con riflessi tendenti al granato dai riflessi brillanti. Al naso prevalgono note balsamiche e speziate. In Bocca è morbido ma con buona acidità e freschezza. Temp. di servizio: 16 – 18°C.

Perchè ci piace

Un vitigno riscoperto recentemente e dalle caratteristiche particolari. Si trova solo in queste zone del Molise e si sposa con la gastronomia del territorio.

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Peso della spedizione: 1,3 kg

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