LACCENTO Montalbera


LACCENTO Montalbera

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Laccento – Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Montalbera 2015 100% Ruchè di Castagnole Monferrato 

 

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Regione
  • Piemonte
Zona vitivinicola

Monferrato 

App

Tipo
  • Autoctono
Selezione CV
  • Cene con amici e particolarità
Annata 2.015
Gradazione 14,5
Uvaggio

100% Ruchè di Castagnole Monferrato. Vigne vecchie di oltre 25 anni.

Formato ml 750
Conservazione

6 - 8 anni

Terreno e altitudine


 

 

 

 

 

Allevamento Densità e produzione

Allevamento:    Guyot basso con 7-8 gemme sul capo a frutto

Resa:     75 Q.
 

 

Vinificazione e affinamento

Vendemmia:     parte in sovra-maturazione direttamente in vigneto (circa il 90% della produzione) e parte (circa il 10%) in appassimento direttamente in vigna.

Vinificazione:   per la parte raccolta in sovra-maturazione: in rosso con premacerazione a freddo nei primissimi giorni di lavorazione e breve post-macerazione a caldo al termine della fermentazione. Durata totale a contatto con le vinacce 14-16 giorni.

Affinamento:    minimo 6/8 mesi in bottiglia posizionata orizzontalmente a temperatura non superiore ai 10 gradi per l’importante residuo zuccherino.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare primi piatti saporiti con sughi di carne o funghi. Si abbina a secondi a base di carni rosse (brasati, arrosti) e selvaggina. Bene con formaggi erborinati, stagionati e piccanti.

 

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con importanti riflessi violacei in gioventù, tendenti al granato dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia. Profumo intenso, persistente, cenno di aromaticità in petali di rosa e frutti di bosco in confettura. Sapore caldo, piacevole di rara setosità.

Perchè ci piace

La sovra maturazione del Ruchè genera una morbidezza e dei profumi imprevedibili ed interessanti. Miglior vino rosso d'Italia per Luca Maroni 2017 (99pt)

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