SASSONERO CàLustra - Zanovello


SASSONERO CàLustra - Zanovello

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Sassonero Rosso Colli Euganei DOC - 2012 Selezione Zanovello

 

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Regione
  • Veneto
Zona vitivinicola

Colli Euganei

App

Tipo
  • Classici
Selezione CV
  • Cene con amici e particolarità
Annata 2.012
Gradazione 15
Uvaggio

100% Merlot

Formato ml 750
Conservazione

10 -15 anni

Terreno e altitudine

É sul versante Sud del Sassonegro ad Arquà Petrarca, un terreno di scaglia rossa calcarea, caldo, ben drenato e poco profondo.
Gli impianti, rinnovati fra il 1997 e il 2004, sono a cordone speronato e mediamente fitti.

 

Allevamento Densità e produzione

 

 

Vinificazione e affinamento

Fermenta parte in acciaio parte in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per tre anni in tonneaux e botti grandi.

Abbinamenti

Ottimo con la gallina padovana “in tocio”, o con un buon salame casalingo.

Perchè ci piace

un ottimo esempio di come i vitigni internazionali (da taglio bordolese) si siano adattati magnificamente in alcune zone del nostro paese ed in particolare nei Colli Euganei…

Ricette consigliate

 

 

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