FIOR D'ARANCIO PASSITO Colli Euganei CàLustra - Zanovello


FIOR D'ARANCIO PASSITO Colli Euganei CàLustra - Zanovello

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Fior d'Arancio Passito DOCG Colli Euganei - 2015 Selezione Zanovello

 

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Regione
  • Veneto
Zona vitivinicola

Colli Euganei

App

Tipo
  • Scoperte
Selezione CV
  • Occasioni speciali o da invecchiamento
Annata 2.015
Gradazione 15
Uvaggio

100% Moscato Giallo

Formato ml 750
Conservazione

5 - 10 anni

Terreno e altitudine

A Faedo sulla marna euganea, in Val Cengolina su sabbia trachitica.

Allevamento Densità e produzione

 

 

Vinificazione e affinamento

Dopo 3-4 mesi di appassimento in fruttaio l’uva viene pigiata e lasciata macerare per qualche giorno. Dalla successiva pressatura esce un succo denso, color oro e con una certa tannicità che si lascia fermentare ed evolvere in botticelle di rovere fino alla spontanea stabilizzazione.

Abbinamenti

oltre ai biscotti e alla pasticceria secca, o i classici “zaeti” veneziani, si abbina perfettamente a formaggi erborinati e al paté de foie gras. 

Note di degustazione

colore da giallo paglierino a giallo dorato talvolta ambrato, profumo fresco, con caratteristici profumi di sambuco e note di fiori d'arancio, da cui prende il nome, sapore dolce e presenta una giusta acidità che ne esalta la freschezza

Perchè ci piace

per intensità e complessità rientra nella tipologia “vini da meditazione”  

Ricette consigliate

 

 

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