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CANTINE del MESE: i vulcanici di CàLustra

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Care amiche e amici di Circavinum,

l’ultimo Aperivinum è stato l’occasione per assaggiare i vini vulcanici della Selezione Zanovello della Cantina CàLustra, dai Colli Euganei, di cui abbiamo scritto molto sulla pagina Facebook: vi rimandiamo perciò ai link per le schede on line per i dettagli.

Da questi Colli che “Sorgono isolati come scogli nel mare”  come descrive il geologo inglese John Strange, intorno al 1770, vi proponiamo ben 7 etichette diverse:

  • prima i blend delle DOC storiche del 1969, le due più tipiche espressioni del territorio:
  • Poi un vitigno in purezza arricchito da un equilibrato affinamento in legno: DOC Colli Eug. Manzoni Bianco “Pedevenda” 2015         13,5° € 11,5 cad.
  • I grandi rossi internazionali, ideali per i “tagli bordolesi” e proposti in purezza e ancora per poche bottiglie anche per la grande annata 2007 per il Merlot:
    • DOC Merlot “Sassonero” 2012  14°         € 15 cad.
    • DOC Merlot “Sassonero” 2007  14,5°      € 17 cad.
    • DOC Cabernet “Girapoggio” 2011 14,5° € 15 cad.
  • Infine la docg in purezza del Moscato giallo passito, con i suoi sentori mediterranei: DOCG Fior d'Arancio Passito 2015 13,5            € 20 cad. (500ml)

 

Su tutti i cartoni di una singola etichetta verrà applicato uno sconto di 8€ a crt,

oppure potrete sfruttare anche due speciali combinazioni miste a 80 euro ciascuna:

  1. Profumi Zanovello: 1crt contenente 2Olivetani+2Pedevenda+2Fiord’arancio
  2. Rossi dei Colli: 1 crt contenente 2MoroPolo+2Sassonero2012+2Girapoggio

 

CONDIZIONI: Conferma ordini via mail ENTRO DOMENICA 21 MAGGIO. I prodotti saranno disponibili (fino ad esaurimento scorte) per consegne a partire da lunedì 29 maggio. Riceverete i conteggi e le indicazioni per il pagamento con bonifico bancario e successivamente l'indicazione della consegna prevista sempre via mail. 

Ritiro in sede (Viale Andrea Doria 44) o consegna a Milano e dintorni, sono inclusi nel prezzo.  Per consegne in altre località, vi verrà inviata la quotazione specifica. Contattatemi per ogni altra esigenza o domanda e per richieste sugli altri prodotti della selezione Circavinum.

vini_calustra
 

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CANTINE del MESE: Piemonte da scoprire (Imar17)

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Care amiche e amici di Circavinum,


questo mese abbiamo tante proposte da presentarvi, che sono state anticipate nell’ultimo Aperivinum e che mettiamo a conoscenza di tutta la community.

Innanzitutto i vini da due Cantine, Montalbera dal Monferrato, che già dovreste conoscere per il Ruchè (le loro etichette Latradizione, laccento e limpronta sono in attesa di essere scoperte da tutti voi) e Antonio Bellicoso da Montegrosso d’Asti il paese della Barbera che propone la sua produzione (piccolissima, solo 15.000 bottiglie) di vini di grande qualità, grazie allo stile di coltivazione “alla francese” e dall’ottimo rapporto qualità prezzo (vini Slow ed.2017).

Innanzitutto le bolle, con due spumanti Metodo Martinotti a lunga fermentazione, per un perlage più fine, innovativi per la scelta di uve:

  1. Spumante Cuvée Blanche extra dry Montalbera, 12° da uve Barbera, vellutata e floreale, dai sentori di frutta bianca esotica e alla mela verde; 12€ cad.
  2. Spumante Cuvée Rosè brut Montalbera, 12° da uve Grignolino, dal colore tenue e dai profumi di polpa fragolina e lampone; 12€ cad.

Etichette proposte al prezzo particolare di 65€ al crt da 6 bottiglie (anche misto 3+3).

 

Poi i rossi, a partire da un autoctono meno conosciuto, ma di grande personalità, la Freisa, il “Nebbiolo al femminile” fresco e dai decisi sentori di viola, ottimo con gli affettati, tanto da essere uno dei vini preferiti da Giuseppe Verdi che lo accompagnava al Culatello.

  1. Freisa d’Asti doc Bellicoso 2015 13° “la migliore Freisa d’Italia per Luca Maroni con 90pt.”, 12€ cad, una chicca prodotta in sole 3.000 bottiglie;

Per proseguire poi con le due Barbera, la giovane Amormio, dalla polpa e dal corpo sorprendente e dal profumo avvolgente di marasca e la Superiore Merum con tutti i sentori nobili dell’affinamento in botte grande:

  1. Amormio Barbera d’Asti docg Bellicoso 2015 14°, 12€ cad. prodotto in sole 7.000 bottiglie, da non farsi scappare per assaporare una Barbera piena, dall’intrigante marasca, giovane ed equilibrata;
  2. Merum Barbera Superiore d'Asti docg  Bellicoso 2014, 15°, 18€ per sole 3.000 btg. Così descritta da Luca Maroni che le assegna ben 98pt:  “pochissimi i casi in cui s'avverte un'emissione tanto lirica della forza d'aroma unica della Barbera. Ma è la concentrazione assoluta del teste in esame, la sua eccezionale, compiuta armoniosità acido-morbido-tannica emissiva, che rende possibile tal formidabile espressione profusiva. Un'onda di dolcezza di viola e di visciola d'altissima frequenza d'aroma. Di definizione inossidata e pura. Sicchè sfolgora allor suadentissima la sua varietale splendenza di polpa, d'essenza e di croma. Uno fra i migliori rossi d'Italia in assoluto, e non da quest'anno. Chapeau.”     

Torniamo infine a Montalbera con un prodotto speciale frutto della collaborazione con Luca Martini – Miglior Sommelier al Mondo WSA – AIS, anch’essa prodotta in poche migliaia di bottiglie, è una terza barbera che ha effettuato un affinamento di 15/20 mesi in botti piccole (barriques) per due terzi nuove:

  1. Nuda Barbera d’Asti Superiore docg Montalbera 2013 in cass.legn.  14,5°, 26€ cad. “PRESA NUDA” direttamente dalle barriques, non filtrata, non stabilizzata e non stemperata in vasche d’acciao, ma bensì immediatamente imbottigliata. “Naso dai toni scuri dolci e invitanti di boero, mirtillo e spezie orientali. Sorso sapido ed intenso, di ottima progressione. Tannino composto, piacevole e di maniacale fattura. Luca Martini.”

Etichette proposte con un piccolo sconto (viste la produzione limitata) di 8€ sul singolo cartone crt da 6 btg. o di 5€ nel caso di un crt. misto (minimo 2 bottiglie per tipo).

 

Inoltre stiamo definendo una modalità per la consegna mensile, su prenotazione, dei prodotti dell’agriturismo e caseificio VALLENOSTRA dalla Valle Borbera (es. il formaggio Presidio Slow Food MONTEBORE e il BLANCO in Val Borbera 100% Timorasso) e dei Salumi Nobili del Giarolo, dalla Valle del Curone, presentati e fatti assaggiare sempre all’Aperivinum. Nella prossima mail vi aggiorneremo anche a questo proposito.

 

CONDIZIONI: Conferma ordini via mail ENTRO MARTEDI’ 28 MARZO. I prodotti saranno disponibili (fino ad esaurimento scorte) per consegne a partire dal 3 aprile. Riceverete i conteggi e le indicazioni per il pagamento con bonifico bancario e successivamente l'indicazione della consegna prevista sempre via mail. 

Ritiro in sede (Viale Andrea Doria 44) o consegna a Milano e dintorni, sono inclusi nel prezzo.  Per consegne in altre località, vi verrà inviata la quotazione specifica. Contattatemi per ogni altra esigenza o domanda e per richieste sugli altri prodotti della selezione Circavinum.
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INVITO APERIVINUM 17 MARZ0 2017

Aperivunum17_marzo

Care amiche e amici di Circavinum, 

vi confermiamo i dettagli del primo APERIVINUM dell'anno, organizzato nella consueta location del Pacino Cafè, che ci ospiterà nella saletta riservata.

Il tema della serata sarà il “PIEMONTE da scoprire” con l’opportunità di assaggiare almeno sei diverse etichette, prevalentemente da vitigni autoctoni da tre piccoli e medi produttori e di assaggiare specialità alimentari di eccellenza come formaggi Presidio Slow Food (offerti direttamente dal produttore) e salumi DOP. Come sempre i vini e i prodotti saranno acquistabili anche in loco fino ad esaurimento o prenotabili per consegna successiva.

 

Confermate al più presto (mail/sms/whatsapp/facebook) la vostra partecipazione venerdì 17 marzo al Pacino Cafè di Piazza Bacone 9 - dalle 18.30, per usufruire alla cassa dell’ingresso ridotto a 15€ riservato a chi in LISTA, invece dei 20€ normali  !!!

Ingresso include:

- Ricco buffet aperitivo, disponibile fino alle 21, con una consumazione a scelta dal bar del Pacino Cafè

- ”PIEMONTE da scoprire Circavinum” con banchi di assaggio vini e di specialità alimentari "introvabili" nella saletta riservata al piano inferiore:

  • APERTURA DEGUSTAZIONI E ASSAGGI h19 - PRESENTAZIONE OSPITI E SELEZIONE h20 – CHIUSURA h22
  • VINI: almeno sei etichette di vini prevalentemente AUTOCTONI piemontesi da tre diversi produttori (1Spumante 1 Spumante rosè, 1 bianco, 3 rossi);
  • SPECIALITA': degustazione di specialità alimentari introvabili (salame DOP e formaggi presidio Slow food) da due produttori italiani di eccellenza, in abbinamento ai vini proposti

- Vendita e prenotazioni: prodotti della serata disponibili per l’acquisto fino ad esaurimento scorte e prenotazioni aperte per tutti i prodotti della Selezione Circavinum

Un saluto e a presto...

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SAVE THE DATE: venerdì 17 marzo APERIVINUM

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aperivinum

Tra esattamente un mese si svolgerà il prossimo APERIVINUM, sempre presso il PACINO CAFE' in Piazza Bacone 9 a Milano dalle 18.30. Segnatevi la data da ora, seguiranno dettagli...

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CANTINE E PRODOTTI DEL MESE - "100% Tintilia" CIPRESSI (Feb.I)

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tintilia

Care amiche e amici di Circavinum,

in questa offerta del mese, [da cogliere al volo con quantitativi limitati per chi vuole provare queste annate], vi riproponiamo la cantina Claudio Cipressi, dal 2015 certificata da coltivazione Biologica, con le etichette, frutto della collaborazione con l'enologo  Vincenzo Mercurio, tutte basate sul vitigno TINTILIA del Molise, l'unico autoctono della regione:
con il
 Settevigne 2012 (link a descrizione e scheda scaricabile) e il Macchiarossa 2011 (link a descrizione e scheda scaricabile), che hanno avuto grande apprezzamento e la NOVITA' Collequinto 2015, uno dei pochi ROSATI che ci ha piacevolmente sorpreso e che completa questo cartone misto "100% Tintilia" contenente solo 4 bottiglie al prezzo particolare di 65€:
  • 2 SETTEVIGNE, Settevigne    DOP Tintilia del Molise 2012 14,5°
  • 1 MACCHIAROSSA DOP Tintilia del Molise 2011 14,5°
  • 1 COLLEQUINTO  DOP Tintilia del Molise ROSATO 2015 13,5°
Se volete scoprire di più sulla Cantina e i prodotti Cipressi e sull'autoctono Tintilia (unico del Molise), vi consiglio di cercare tra i vecchi posta nella ns pagina facebook


CONDIZIONI: Conferma ordine via mail entro lunedì 13 febbraio. Il prodotto sarà disponibile (fino ad esaurimento scorte) per consegne a partire dal 13 febbraio. Riceverete i conteggi e le indicazioni per il pagamento con bonifico bancario e successivamente l'indicazione della consegna prevista sempre via mail. 

Ritiro in sede (Viale Andrea Doria 44) o consegna a Milano e dintorni, sono inclusi nel prezzo.  Per consegne in altre località, vi verrà inviata la quotazione specifica. 
Contattatemi per ogni altra esigenza o domanda e per richieste sugli altri prodotti della selezione Circavinum.

 

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SPECIALE SAN VALENTINO: brindisi in rosa...

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brindisi_in_rosa

Care amiche e amici di Circavinum,

ecco una proposta diversa per questa speciale occasione, due prodotti in abbinamento per un "brindisi in rosa"  romantico e stimolante al prezzo di 85€:

1 bottiglia di 
Zephiro Oltrepò pavese spumante ROSE' Metodo Classico docg 100% Pinot Nero della cantina Quvestra

1 confezione di Siberian Caviar Pisani Dossi da 30g - lattina sottovuoto - Il Vero Caviale Italiano senza conservanti "Malossol" 


Dopo oltre 20 anni di allevamento dello storione, inizia la produzione di caviale.
L’Azienda Agricola Pisani Dossi ha oggi una grande reputazione grazie all’alta qualità del prodotto finale, alle attente metodologie di allevamento e grazie alla scelta delle specie di storione allevate.

Il particolare processo di depurazione in acque purissime, l’attenta selezione di ogni singola femmina riproduttrice insieme all’accurata scelta e preparazione delle uova prima della salagione garantiscono un prodotto finale di alta qualità, freschissimo e “malossol”, ovvero a basso contenuto di sale, senza conservanti aggiunti o trattamenti di alcun tipo. Il caviale si presenta in granuli uniformi, dall’aspetto lieve ma sempre consistente, dall’aroma leggermente salino e dal delicato sapore di noci.
 
Fatevi convincere da un aperitivo diverso: una flûte di Zephiro, dall'intrigante
 colore a “buccia di cipolla”, che accompagna un cucchiaino (in ceramica, osso o madreperla) del sapido Caviale al naturale servito freddo e accompagnato dai classici blinis o da cracker non salati magari su un sottile strato di panna acida, aneto e poche gocce di limone.

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CONDIZIONI: Conferma ordine via mail a cdelaurentiis@circavinum.it entro martedì 31 gennaio. Il prodotto sarà disponibile (fino ad esaurimento scorte) per consegne nella settimana dal 6 al 10 febbraio. Riceverete i conteggi e le indicazioni per il pagamento con bonifico bancario e successivamente l'indicazione della consegna prevista sempre via mail (attenzione il prodotto Pisani Dossi arriverà in confezione refrigerata, quindi dovremo concordare esattamente i tempi di consegna). 

Ritiro in sede (Viale Andrea Doria 44) o consegna a Milano e dintorni, sono inclusi nel prezzo.  
Per consegne in altre località, vi verrà inviata la quotazione specifica. Contattatemi per ogni altra esigenza o domanda e per richieste sugli altri prodotti della selezione Circavinum.

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E COMMERCE E SPEDIZIONI: un servizio aggiuntivo per i membri Circavinum

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Circavinum vuole innanzitutto offrire prodotti (e non solo vini) della produzione artigianale italiana di qualità, in primis attraverso i nostri eventi sul territorio in cui conoscerci direttamente e ampliare la Community  a nuovi appassionati.
Non tutti però possono partecipare alle iniziative in programma, quindi abbiamo deciso di costruire il nostro sito, che oltre che essere una vetrina delle nostre iniziative e un blog in cui confrontarci, permette anche le prenotazioni e gli acquisti on line, nonostante preferiamo il contatto diretto, anche per ridurre i costi di intermediazione.
Infatti logistica e magazzino sono tra i maggiori costi di per un attività commerciale, che si regge su investimenti significativi, molto lontani dalla nostra filosofia: non bombarderemo il web di offerte, di mailing, di pubblicità e di banner ma vogliamo continuare ad offrire la nostra gamma ristretta di prodotti alle persone del network che stiamo costruendo attraverso il passaparola.
Tutto questo per fare capire quanto sia importante per noi  lo sforzo fatto per allinearci ai principali operatori del mercato offrendo per chi vorrà il prodotto a domicilio, la consegna GRATIS per ordini superiori ai 79 euro...

COSA SPETTATE ALLORA AD INCREMENTARE LE VOSTRE CANTINE CON I PRODOTTI DELLE NOSTRE SELEZIONI?

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Quali sono i paesi in cui si beve più vino?

vino

Avevamo già commentato come l'Italia sia tornata ad essere il primo produttore di vino lo scorso anno, scalzando la Francia, ma quali sono i paesi dove di beve di più?
Prima di controllare provate ad indovinare in che posizione è l'Italia... indovinato?

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Altre informazioni: paesi, statistiche, vino
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Il sito CIRCAVINUM è on line!

Da oggi 21 gennaio, il sito della Community Circavinum.it è on line.

 
E' una prima versione con un range limitato di prodotti e offerte ma che nel tempo, grazie al vostro supporto, verrà progressivamente ampliato coprendo questi tre mondi:

App

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Altre informazioni: circavinum, ecommerce, sito
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Parliamo di abbinamenti del territorio

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Per noi di CircaVinum l'abbinamento è quasi altrettanto importante del vino proposto e gli accostamenti ideali nascono dal territorio stesso. 
Per questo cominciamo con il proporvi una gustosa ricetta da abbinare a un grande classico, il Rosso di Montefalco. 
In questo caso inoltre, il grande autoctono Sagrantino sempre dello stesso territorio, Montefalco, diventa anche un ingrediente chiave della preparazione:
gli GNOCCHETTI AL SAGRANTINO di Mario Valentini
A proposito, avete già richiesto in prenotazione a info@circavinum.it sia il Rosso di Montefalco che il Sagrantino secco e passito di Romanelli? Cosa aspettate?

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